La Rocciata
Il dolce caratteristico di Foligno

Food & Wine

Se vi trovate a Foligno dovete assolutamente assaggiare la Rocciata. Questo dolce invernale, adatto alle basse temperature perchè ricco di frutta secca è nel territorio umbro molto apprezzato e ogni zona ha la sua versione.

A Foligno si prepara con zucchero, farina, olio, noci, mandorle, cacao amaro, arancia, cannella, uva sultanina, mele, marmellata di fichi, rum, pinoli e la sua particolarità è l’alchermes che da colore all’impasto cotto.

Ricorda come composizione lo strudel, ma secondo noi è molto più buono. Che aspettate? Venite ad assaggiare la Rocciata anche comodamente seduti nel nostro centro storico di Foligno da Via Gramsci, un luogo tranquillo e confortevole.

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